1、材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

2、将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。

3、把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。

4、准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。

5、放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。

6、这道菜必须大火速成，选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分，否则会影响口感。