在我们平时吃的肉类中，牛肉的赞度最高，因为牛肉不仅营养价值高，而且口感好，吃后不易发胖。这是很多女生喜欢的一点。牛肉一般有很多做法。不管是炒的，盐水吃的，烧的，炖的，都很好吃。然而，说牛肉最好的方式是炖牛肉。这种牛肉不仅软烂，还配一碗汤。 　　其实关键的一步是不要急着煮牛肉。为了加快烹饪速度，许多人省略了一些步骤。相信大家都知道牛肉有很多牛筋，有时候炖牛肉还不错。今天边肖将分享它。炖牛肉的时候，不用担心做饭！再加这一步，太软了没味道。 　　炖牛肉时，在牛肉上均匀抹一层芥末，放入碗中，用保鲜膜盖好，放置一天。炖的时候，用冷水冲洗掉表面的芥末。加上这一步，不仅能让牛肉煮的更快，还能让炖牛肉更嫩。这也是今天教你的一个小技巧，我们来看看炖牛肉的全过程。 　　配料：牛肉、芥末、山楂片、白酒、茶叶、盐、小辣椒、八角、花椒、大蒜、生姜。 　　炖牛肉的制作方法： 　　首先买的牛肉表面均匀涂上芥末，放置一天，需要提前做好准备，不然就来不及了。很多人觉得很麻烦，但是好吃的牛肉什么都值得。再做的时候，把表面的芥末清理干净，用刀切成块，然后把切好的牛肉泡在清水里，这样可以去掉表面的一些血迹，然后把泡好的牛肉放在锅里焯水。 　　锅内放入适量的食用油，加热，倒入沥干的牛肉，翻炒至表面微焦，然后加入胡椒、八角、蒜末、姜丝、小辣椒翻炒出香味，然后沿锅倒入少许白酒，再加入足够的温开水，大火煮沸，小火煨，然后加入盐、茶包、山楂片，炖1小时左右。 　　烹饪技巧： 　　1.牛肉好吃的话，食材也很重要，牛肉要新鲜，这样才能保证菜品的口感和营养最好。 　　2.我们一定要记住家里的热水，因为只有热水才能固化牛肉中的蛋白质，防止肉类中氨基酸的流失，保证牛肉的新鲜度。 　　3.添加袋泡茶是为了去除牛肉的行为，也可以使牛肉快速沸腾。 　　来源：灯塔，欢迎分享这篇文章！灯塔