1、主料：咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克。

2、调料：姜10克,大蒜（白皮）10克。

3、洗净咸鱼肉，切粒。

4、猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过。

5、豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内。

6、烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸鱼肉煮爆至香，铲起放在豆腐上面，注入半碗清水，煮十分钟，加些葱段即可。