1、莴苣与胡萝卜切丁；

2、锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用；

3、鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上；

4、腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用；

6、另起锅烧油爆香葱姜蒜；

7、加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻；

8、加入熟玉米粒翻炒；

9、最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量酱油调味出锅。