1、用料：香椿一小把、鹅蛋两个、小葱、料酒、生抽、鸡精、花生油、麦芯粉、盐、酵母、菠菜汁各适量。

2、菠菜叶榨汁。香椿焯水切碎，小葱切碎。

3、鹅蛋加料酒拌匀，锅中倒油烧热，倒鹅蛋液炒熟。

4、所有材料拌匀调馅。

5、面粉加菠菜汁和酵母和成面团醒发，排气揉匀切剂子，擀面皮。

6、面皮放馅料包好。

7、放入电饼档煎至两面金黄即可。