1、冷藏保鲜温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。

2、冷冻保存。由于鸡肉水分较多，容易发生变质。如果需要长时间的保存，则先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味放置冰箱的冷冻室内，可保鲜半年之久。

3、腌制处理这是最传统的储存鸡肉的方式。