1、鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些。

2、准备好葱、姜和干红椒。

3、这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋、味极鲜、白糖、盐，调一碗料。

4、把第二步的配料放锅里。

5、把第三步的汤料倒锅里，加适量的清水，盖上锅盖，文火煮30分钟。

6、筷子扎一下鸡爪中间的肉垫，如果轻松扎进去就可以了，关火后焖10分钟。

7、捞出来，晾凉就可以吃了。