1、主要食材：猪蹄，香叶，桂皮，干山楂片，大蒜瓣，八角，大葱，生姜。

2、辅料：土冰糖、老抽、生抽、绍酒。

3、锅内放冷水，几片生姜，下猪蹄焯水。

4、煮沸后捞出浮沫，猪蹄倒出冲洗干净并去除杂毛。

5、锅中放少许油，煎猪蹄至皮焦黄，倒入高压锅，（我比较懒，没有煎）放蒜瓣，香叶，姜片，八角，冰糖和老抽。

6、放生抽，料酒，清水没过猪蹄，盖锅盖，大火煮至上汽15分钟，再转中小火10分钟。

7、放气打开锅盖，转大火收汁即可。