1、材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱，盐，鸡粉。

2、鸡冠洗白白。

3、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。

4、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

5、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。

6、加入适量豆瓣酱炒匀。

7、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后，鸡冠起锅装盘。