1、材料：香芹750克，豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量。

2、先把香芹去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。

3、勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入香芹，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出勺。