1、可以添加优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质吸收率比较高。

2、鸡蛋可以增加饱腹感，为上午提供持续和稳定的能量。

3、早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一天的热量摄入，起到减肥的作用。

4、鸡蛋黄中的卵磷脂、类固醇，还富含胆碱，可以促进脑神经递质乙酰胆碱的合成，有助于提高记忆力。蛋黄中的叶黄素、玉米黄两种抗氧化物质，能够保护眼睛受紫外线的伤害。