1、拔丝土豆不拔丝的原因可能是因为熬的火候不够，或者糖放少了。

2、拔丝土豆做法：

（1）主料：土豆200克。

（2）辅料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。

（3）准备好材料，土豆去皮。

（4）土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

（5）锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

（6）盘子表面刷一层熟油。

（7）锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

（8）把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。