1、瓦罐保存，酒糟可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上盖入罐口，再盖严实就可以了。

2、冰箱保存，先需将未食用的酒糟密封严实，再放到冰箱中冷藏。

3、泥土保存，可将酒糟放入容器中，密封严实，放至避阳阴凉的泥土中。

4、蜡封，在平时密封保存的条件下再在罐子的最外层滴上一层蜡，在蜡凝固后用布条裹住，再塑料布包裹放至阴凉处。

5、做成的酒糟一遇热很快就会变酸，保持方法可以延长一定的时间，但还是建议在做的时候或者购买时不要做太多。