1、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。

2、然后将切好的木瓜条晒干。

3、然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。

5、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

这样腌制的木瓜丝更好吃。