臭豆腐雪糕的做法：

1、用料：奶油奶酪90g、糖粉45g、椰浆125g、牛奶35g、柠檬汁20g、淡奶油150g、纯可可脂70g、竹炭粉6g、黑巧克力80g、冻干草莓粉5g、薄荷叶1g。

2、奶油奶酪软化，加入糖粉，搅拌均匀，加入椰浆，搅拌均匀。加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。淡奶油打发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。倒入模具中，放入冰箱中，冷冻6个小时。

3、纯可可脂隔水加热，融化，加入竹炭粉，搅拌均匀。黑巧克力隔水加热，融化。取出雪糕，放入巧克力液中，裹上巧克力液，插上竹签，冷冻。取出，撒上冻干草莓粉和薄荷叶即可。