1、把排骨表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好并且密封，放置阴凉通风处。

2、用一个盆装满冷水，尽量放凉一点的水，把排骨密封放进水中，排骨不要接触到水，然后放置阴凉通风处。

3、把排骨放进锅中煮一会儿，过一下冷水之后把排骨晾干，然后放置阴凉通风处即可。

4、用盐腌制。 排骨买回来之后，如果家里没有冰箱，就把生排骨多放点盐，防止排骨变坏。