1、材料：猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克。

2、调料：蒜2瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量。

3、将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中氽烫，捞出控水。

4、将芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净;蒜切片。

5、锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。