1、食材：鲜虾、柠檬、泡椒、生姜。

2、鲜虾去头、去壳、去虾线备用。

3、将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。

4、柠檬洗净后，从中间切开，挤出柠檬汁;另外切少许柠檬片备用。

5、取一个大容器，倒入煮熟的虾，加入泡野山椒、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精，盖上盖子浸泡120分钟。

6、将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。