新鲜鹅蛋可以做番茄炒鹅蛋，营养丰富，容易消化，做法如下：

1、准备好食材：番茄三个，新鲜鹅蛋一只，小葱若干。

2、番茄洗净，去皮切片。

3、鹅蛋磕入大碗，加点料酒打匀。

4、锅里油热，放入鹅蛋液煎熟，铲碎盛出。

5、锅里油热，放入番茄。

6、煸炒至发蔫，。

7、放入鹅蛋煸炒匀。

8、加些白糖煸炒匀。

9、加些盐调味。

10、撒些葱花即可。