1、如果鸡蛋变绿了我们是不建议再吃的。

2、当鸡蛋出现变绿的情况，那就表明，鸡蛋已经开始变质了，鸡蛋之所以会变绿，是因为一个叫吉普斯安菌在大量的繁殖菜出现的情况，因为这一细菌就是绿颜色，所以鸡蛋就变绿了，在饮食上面我们是一定要注意的，变质的东西我们不要吃，避免吃了之后肠胃不舒服。

3、这里再给大家一些建议，鸡蛋的一些有用的、简单的方法，可以把买来的鸡蛋放在盐水里泡一泡，这样的鸡蛋至少能保存几个月;第二个方法是把鸡蛋洗干净，放进沸水里面烫三十秒左右的时间，晾干之后再密封，也可以保存很长的时间;第三，还可以在鸡蛋外面涂抹一些食用油，也可以避免细菌侵入进来。