1、主料：菠菜(适量)，鸡蛋(适量)，面条(适量)。辅料：榨菜(适量)。

2、鸡蛋两个磕入碗中。

3、加少许盐、白胡椒粉、料酒打散成蛋液。

4、锅中倒入适量的油。

5、将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼。

6、将薄蛋饼铲碎再略加翻炒。

7、倒入适量的水。

8、大火煮开后改小火煮至汤汁变白。

9、加适量盐。菠菜洗净。待锅中水沸腾时氽入菠菜。

10、事先将面条下过水至八成熟，过冷水备用，待锅中沸腾时，将面条倒入。

11、加适量榨菜。加少许白胡椒粉。加少许味精。

12、搅拌均匀，待煮沸即可。