1、食材：老母鸡一只、党参、红枣、芡实各适量。

2、老母鸡斩开后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用。

3、酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内。

4、将准备好的鸡块放入锅内，烧至沸腾后改小火慢炖两个小时。

5、放盐后转大火再炖10分钟后停火即可。