1、主料：海虹、白菜、鸡蛋。油、葱姜、香菜、盐。

2、新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分；

3、入锅盖盖，大火煮至贝壳开口；

4、剥壳取肉备用；

5、起油锅，葱姜爆锅，下入白菜丁大火翻炒至白菜变软并出水；

6、下入海虹肉，添加适量的热水，烧开；

7、添加适量盐调味，淋入搅好的鸡蛋液，撒上香菜葱花；

8、蛋花浮起，盛出，浇到煮好的面条上。