1、用料：鸭锁骨1000g、食盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、调和油适量、柿子椒适量、香叶适量、茴香适量。

2、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包。

3、给鸭锁骨冲水后冲去外面的血水。

4、锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。

5、卤熟的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里几个小时味道更好。