1、食材：西红柿200g、花椒6g、白糖适量、白酒适量、白醋适量。

2、将洗干净的西红柿放入装有开水的碗中，用锅勺将开水要在西红柿上。

3、再把西红柿放在小碟里，用筷子在西红柿的顶部插上几个小孔。

4、将西红柿放在玻璃罐中，备用。

5、将少许沸水勺入另一碗中，倒入约400毫升的矿泉水，待水温降至60度左右。

6、将盐，白糖，洗干净的花椒、白酒、白醋放在碗中，搅拌均匀。

7、将放入西红柿的玻璃罐取来，倒入碗中拌好的味汁。

8、将盖子扣紧时，用力扭紧，密封三天。

9、打开盖子，取出摆好盘中即可。