1、准备用料：排骨500g、土豆2个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、干辣椒适量、鸡精适量、老抽适量

2、排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用。

3、葱姜蒜切大段，干辣椒备好。

4、锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒。

5、放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

6、添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开。

7、将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟。

8、倒入土豆，继续保压10分钟即可。