1、青芒2个，适量白砂糖和盐。

2、芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。

3、静置约1.5小时后，倒掉容器内的苦水，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。

4、将芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入砂糖外加几棵话梅味道会更好，再加凉了的开水以能完全浸泡罐内的芒果为准，后封住罐口，放入冰箱一段时间就可以拿出来吃了。