1、佛手瓜炒土豆丝材料：佛手瓜、土豆、食油、食盐、泡椒、酱油、葱、姜、蒜、鸡精。

2、做法：将佛手瓜洗净，去籽，切成丝备用。土豆洗净，去皮，切成丝，放入清水中泡去多余的淀粉。

3、锅中热油，放入姜、蒜和泡椒炒香。

4、放入土豆、佛手瓜翻炒。

5、炒熟之后放入少许酱油、食盐、鸡精翻炒入味。

6、撒上葱花炒匀，装盘食用即可。