1、准备一只老母鸡，适量盐。

2、老母鸡先用餐巾纸擦干水分，然后鸡身均匀的抹上盐，冰箱放置二十分钟，最后剁块

3、放在锅里面隔水炖一个小时，适当加盐调味。

4、最后出锅，成品。这个做法只适合真正的土鸡，特别醇香的鸡汤味。