1、把鸭肉切1cm左右的小块。

2、把鸭肉用水泡2~3个小时，中间要换三次水。

3、炒锅放入清水，放入鸭块，水要淹没鸭块。开火把水烧开。

4、把鸭肉捞起，在用凉水冲洗干净。

5、葱姜蒜爆埚，放入鸭块炒香，再放入调味料，加少许水焖熟起埚即可。