1、苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。

2、苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳;加热至270°C时全部分解放出二氧化碳。