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海苔肉松小贝的做法 海苔肉松小贝的做法
2022-09-14 06:19:10  浏览:40

海苔肉松小贝的做法 海苔肉松小贝的做法

1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉60克、玉米油30克、细砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉酱70克、温牛奶45克、奶粉9克。

2、温热水溶解奶粉(也可以直接用50克纯牛奶代替),放凉加入玉米油,搅拌至不见油星,乳化好。

3、将面粉过筛进去。

4、划Z字拌至不见干粉即可。

5、分两次加入蛋黄,待拌均匀再加入下一次。

6、拌好的蛋黄糊细腻。

7、蛋清里分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡。

8、取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌。

9、再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀。

10、拌好的蛋糕糊。

11、将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里,用刮板抹平表面,在桌面上震出气泡。

12、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右(烘烤温度依据各家烤箱脾气而定)。

13、烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟再倒扣,撕掉油纸,放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。

14、在小蛋糕片上抹上沙拉酱,抹多一些。

15、盖上另一片小蛋糕片,在上面抹上沙拉酱,粘上肉松。

16、在四周也抹上沙拉酱粘肉松,海苔肉松小贝就做好了。