1、食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮少许、盐2小调料勺。

2、西葫芦洗净，切去两头。

3、用刨丝刀将西葫芦刮成细细的丝，放入盆中，加盐，静置10分钟。西葫芦瓤丢掉不用。

4、这时候西葫芦已经出水了，打入3个鸡蛋，加入虾皮，搅拌均匀后，一点点地加入面粉搅拌均匀。

5、电饼铛刷一层薄薄的油，将西葫芦糊用筷子挑起，一个个地摊平。

6、煎至两面金黄即可。