1、食材：红皮萝卜1个、盐5克、糖30克、米醋2汤匙。

2、萝卜搓洗干净，切去两头。

3、切成丝，用盐腌半小时，把萝卜的辛辣味腌出来。

4、将用盐腌过的萝卜用凉白开过一遍，洗去盐分。

5、然后将萝卜滤干水，装入合适的容器中。加入30克的白糖，2汤匙米醋，糖和醋的比例可以根据自己口味调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。盖上盖子，摇匀，然后密封保存冰箱冷藏过夜，这样比较入味。

6、第二天，取出适量开吃。泡成淡红色，很好看，酸甜开胃。