1、材料：西芹240公克，吻仔鱼150公克，姜20公克，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，味醂1/2茶匙。

2、西芹洗净切细条；吻仔鱼洗净沥干；姜和辣椒切末。

3、取一不沾锅放油后，将吻仔鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。

4、加入西芹条略拌后，续加入调味料炒至干松即可盛盘。