1、主料：新鲜基围虾300g。配料：黄瓜1/2根、啤酒250g。调料：大葱1小截、姜1小块、盐少许。

2、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；

3、黄瓜洗净切片，姜、葱切片；

4、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；

5、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；

6、倒入啤酒，小火煮十分钟左右；

7、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。