1、鸡蛋略加料酒打散，加入胡萝卜屑、盐，搅打均匀。

2、锅中热油，加入蛋液，将蛋液滑开，火调成中小火，待鸡蛋完全炒熟。

3、放一张厨房用纸，将炒好的鸡蛋饼放在上面吸油，而后在上面放紫菜片，之后卷卷，大约2厘米切段即可。