1、醋青皮可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋青皮还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

2、醋青皮含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。

3、常食醋青皮不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋青皮含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效。