1、准备一盘清水，放几滴白醋。猪肝清洗干净，切成薄片放入水里浸泡5分钟后捞出抓干水份待用。

2、蒜苔清洗干净切成段， 红辣椒，青辣椒，姜切成片。

3、锅里放适量的油，烧开，放入猪肝快速翻炒至变白后，装盘待用。

4、锅里放油，烧热，放入辣椒，姜，先炒下，接着放入蒜苔加适量的盐翻炒。

5、炒至片刻后，把炒好的猪肝放入锅里。

6、倒入调好的生粉，放适量的鸡精搅拌均匀始可出锅了。