1、可以吃，但生腰果果皮不能吃。

2、腰果是生活中常见的一种坚果，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎，一般完全熟透的腰果皮是可以吃的，经过炒制以后的腰果皮里面已经没有毒素，吃完之后可以为人体补充大量的纤维素，能够加速肠道蠕动，改善便秘的现象；其次熟透的腰果果皮还含有大量的钙离子，适量食用可以帮助增强人体的骨骼，有利于人体发育。

3、但是生腰果皮不可以吃，生腰果皮没有经过加工处理，其中含有一定的毒素，食用之后可能会对人体的健康造成伤害。