1、将油锅烧热，打入一个鸡蛋，对鸡蛋进行煎炸。

2、炸至定型后取出，放在盘中备用，然后依照本步骤，炸好剩余鸡蛋。

3、锅底留油，倒入榨菜、番茄酱、水淀粉和盐。

4、然后进行翻炒。

5、等到锅内的酱汁变成红色后，倒入白醋，然后将煎好的鸡蛋放入锅内。

6、待到锅中的汤汁变粘稠，即可盛出装盘。