1、将约250克南瓜洗净去皮切小丁，50克洋葱洗净小丁。

2、锅内放入2勺橄榄油烧热，放入洋葱丁爆香，放入南瓜炒香，加入250克高汤（或白水），加入1/4茶勺盐和1/8茶勺黑胡椒粉，将南瓜煮至软烂，水份尽量收干。

3、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的瓜酱，不过一定要留一部分南瓜颗粒才好。

4、最后加入雀巢淡奶油，搅拌均匀，关火。

5、培根切小片，青椒洗净切小丁。

6、锅中放少许油烧热，爆香培根，加入青椒丁炒至软熟.

7、加入米饭翻炒均匀，加入刚刚做好的全部南瓜酱、根据个人的口味再加入适量盐和黑胡椒粉，炒匀，关火。

8、盛入烤器，撒上奶酪丝，放入烤箱中层，200度，约10分钟即可。