1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，辅材：小枣10克，茯苓10克，调味品：姜50克，盐6克，生抽10克，盐6克，生抽10克。

2、先将牛肺自来水灌净;大白菜清洗切半薄块。

3、将牛肺、大白菜、茯苓、小枣、姜等各原材料放到瓦锅里，引入沸水2500克，用盖上着煲至滚，改用低火煲至稔，捞出。

4、将大白菜等放到碟中，再将牛肺切为件，放到白菜面上，用食盐、浅灰色生抽调料，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。