1、食材：玉米面80g、普通面粉20g、荠菜250g、豆腐少量、鸡蛋1枚、椒盐少量、芝麻油适量、盐半勺。

2、荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。

3、豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。

4、打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。

5、倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。

6、倒入芝麻油搅拌均匀。

7、玉米面和面粉混合。

8、荠菜馅挤干水分揉成球状。

9、沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。

10、滚上玉米面的团子。

11、蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。

12、大火蒸煮5－6分钟。

13、皮薄馅大荠菜团子即可完成。