1、先用清水将鲍鱼浸泡24小时，水必须没过鲍鱼。每8小时左右换一次清水继续泡发，避免水发臭影响鲍鱼。

2、一天过后鲍鱼有些许回软，此时可以去除鲍鱼的内脏，用小毛刷将鲍鱼身上的毛 灰、细沙及黑膜等杂质清洗干净。

3、将鲍鱼放入锅中沸水煮一小时左右，关火焖至水温自然变凉。换水继续用沸水煮一小时，再次关火待水温自然变凉。

4、换清水继续浸泡一晚即可。