1、食材用料：小米面200克，黄豆面200克，小苏打5克。

2、小米面黄豆面按1:1的比例配好，冷水加苏打和成软硬适中的面团，现和现加水，不要一次加多，面粉和成面碎，揉一起就差不多了。

3、分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，可直接装锅。

4、可边做边装锅，也可冷水装锅。

5、开锅大火25分钟，关火，出锅，装盘。