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炸牛排的技巧 炸牛排的具体方法分享
2022-09-17 22:10:20  浏览:58

炸牛排的技巧 炸牛排的具体方法分享

1、炸牛排的技巧:

(1)牛排在放进锅里之前必须先解冻到室温,否则外面会被打得粉碎,里面还是生的。

(2)少放点油,如果油太多,就会爆炸。

(3)别老是翻牛排,牛排中的水分很容易流失,影响味道。

(4)一般厚牛排,每面煎3分钟差不多是五成熟,每加一成熟多一分钟。

(5)牛排不需要额外的调味汁,新鲜研磨的黑胡椒和海盐可以让牛排的味道自由发挥。最好用粗粒海盐代替普通盐。

2、炸牛排的方法:

(1)将冷冻牛排在保鲜层冰箱中解冻,并在室温下静置一段时间,不要用泡泡牛排!然后用厨房用纸吸走牛排表面的血迹。

(2)在牛排的两面,均匀地撒上新鲜磨碎的黑胡椒和海盐,两面刷上一层薄薄的油,不需要太多的油!

(3)大蒜粉碎,百里香切段洗净备用。百里香也可以被罗勒叶、牛至叶和其他西餐香料代替,不需要使用他,根据个人喜好。

(4)烧热锅,在锅上刷油,加入蒜和百里香,炒至香,将牛排放入锅中。

(5)取一块黄油抹在牛排表面,让黄油在牛排表面融化。如果你买的牛排的厚度是3—4cm,那么每面煎大约需要1。5到2分钟,而较厚的牛排会持续更长时间。

(6)不要急着吃炸牛排,让他静置5分钟左右,这样可以把肉汁锁在牛排里,使他多汁。