1、配料：土豆丝 1-2个、蒜末适量、干辣椒丝适量、葱末少量、香醋适量、精盐适量。

2、葱末，蒜末以及干辣椒丝切好备用

3、土豆去皮切丝，用水滤洗。

4、滤干备用。

5、热油，放入蒜末，干辣椒丝。

6、倒入土豆丝翻炒3-4分钟，放盐和醋继续翻炒1分钟。

7、起锅，撒入葱花即可。