1、手擀面200克、大头菜240克、火腿肠一根、孜然粉一勺、盐适量、葱适量、小葱一棵、姜适量、橄榄油适量、饮用水适量。

2、方法：锅里添水，冷水放入手擀面。烧开后蒸五分钟即可。夹出面放入冷水中过一下，捞出备用。

3、大头菜洗净切块备用。葱姜切好备用。火腿肠切碎，切点小葱备用。

4、锅中倒入橄榄油，倒入葱，姜爆香。倒入大头菜翻炒。

5、加适量盐和孜然粉，翻炒均匀。将面均匀的放在菜上面，顺着锅边缘倒入适量冷水。

6、盖上锅盖，小火焖十分钟即可。开锅翻炒均匀，撒上火腿肠和小葱即可。