1、材料：猪排骨250克，凉瓜400克，葱段15克，白胡椒粒5克，姜片10克，炸蒜茸10克，花蟹1只，生抽，盐，糖，鸡汤各适量。

2、凉瓜切成骨牌状，用盐腌制片刻，以清水冲洗干净备用。

3、排骨以盐、糖、生抽拌匀备用；花蟹用清水煮熟，拆肉备用。

4、烧开鸡汤，下凉瓜、姜片、葱段，中火煮10分钟。

5、然后加入盐、糖、白胡椒粒调味，加入排骨和蟹肉煮10分钟，最后放入炸蒜茸便成。